| Préparation:
Préchauffer le four à 250°C.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une casseroles jusqu'à ce qu'il ait fini de bouillir (il prend alors une légère teinte brune et a un goût noisette).
Dans un saladier mélanger les blancs d'oeufs, la farine, les amandes en poudre et le sucre glace sur lesquels vous versez le beurre noisette chaud.
Beurrer les moules et les remplir à moitié. Enfournez en baissant la T°C à 240 et laissez cuire 5 minutes puis continuer la cuisson à 200°C pendant 5 minutes, enfin éteignez le four tout en laissant les moules encore 5 minutes avant de les sortir et les démouler. |
